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鲑鱼的做法 香煎鲑鱼

发布时间:2017-07-26 01:25:19  来源:养生保健  围观:

【导读】鲑鱼的做法。鲑鱼就是我们常说的三文鱼,很多人吃自助餐的时候特别喜欢拿三文鱼。鲑鱼味道鲜美,营养丰富,因此广受欢迎。下面,我们来看看鲑鱼的做法。

香煎鲑鱼

食材:

鲑鱼2片、油适量、柠檬汁适量。

步骤:

1.鲑鱼洗净放在厨房纸巾上,把鲑鱼身上的水份吸干。

2.热锅 后,倒入适量油,放入鲑鱼用小火煎。

3.盖上锅盖,约一分钟后,翻另一面煎。

4.盖上锅盖,再煎1分钟出锅,享用是,挤上柠檬汁更好吃。

清蒸桂鱼

食材:

桂鱼500g、姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、盐5g、白酒2ml。

步骤:

1.桂鱼一条,买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃。

2.用流水清洗鱼身去除血污,沥干水。

3.在两面鱼身上划几道平行刀口,抹少量盐。

4.切几片姜插入刀口中和鱼身中,再倒少许白酒抹匀,放置10分钟。

5.同时再将葱先切成5厘米长段,再将段切成丝,余下的姜也切成细丝,备用。

6.锅内水烧开,放上蒸架。

7.放上装鱼的浅碟,关盖蒸6-8分钟,待鱼眼突出,鱼肉略涨大,表示鱼已熟,可关火。

8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去,可保证鱼肉和汁水不腥。

9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上。

10.锅内倒入油,加热至微微冒烟。

11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上,立刻可以闻到葱香。

12.锅内倒入10毫升的生抽。

13.再加30毫升的清水。

14.加糖。

15.加盐,糖与盐溶解后,待汁水沸腾可关火。

16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

小贴士

1、蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上,蒸的时候保持大火。

2、如果有专用的蒸鱼酱油可直接代替后几步的汁水制作,直接淋在鱼上。

3、蒸鱼所选的鱼要尽量新鲜,口感才会更鲜嫩。

4、桂鱼清洗时要注意,背鳍前半部为硬棘且有毒素,不要刮伤手。

通过上文关于鲑鱼的做法的一些相关介绍,相信大家对鲑鱼的做法都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧

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